Biscuits croustillants au goût anisé

- Pâtisserie typique de Toscane.
- Les brigidini de Lamporecchio sont de petites gaufres dorées savoureuses faites à base d’œufs, de sucre, d’anis et de farine. Nés à la suite d’une erreur en cuisine, ils ont fait la fortune de la ville de Lamporecchio (Pistoia). Ils se trouvent dans toutes les foires et les fêtes de campagne où ils sont cuits devant le public dans des gaufriers.