Biscuits croustillants au goût anisé

- Pâtisserie connue de Toscane.
- Brigidini di Lamporecchio : les brigidini de Lamporecchio sont des petites gaufres dorées savoureuses faites à base d’œufs, de sucre, d’anis et de farine. Nés à la suite d’une erreur en cuisine, ils ont fait la fortune de la ville de Lamporecchio (Pistoia). Ils se trouvent dans toutes les foires et les fêtes de campagne où ils sont cuits devant le public dans des gaufriers.