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Les produits frais de la semaine — 26 nov. 2018

Pavé de biche

€4,99

Vérifier la disponibilité du produit sur le site du magasin

(250 g
19,96 EUR/kg)

tendre morceau de steak de biche prélevé dans le cuissot - saveur équilibrée

- Sortez la viande du réfrigérateur au moins 20 minutes au préalable afin qu'elle soit à température ambiante. Si la viande est trop froide lorsque vous commencez à la cuire, elle se contracte sous l'effet de la chaleur si bien qu'elle change de texture et est plus coriace.
- Côté cuisson, mieux vaut saignant ou rosé pour de la biche.
- Ne pas cuire trop longtemps: 4 minutes de chaque côté.
- Encore meilleur avec du romarin ou du thym.

- WILD