Chapon aux girolles ou civet de sanglier

- Au choix : chapon aux girolles sauce suprême au vin blanc doux de Bergerac* ou civet de sanglier et sa garniture sauce à l'Armagnac*.
- Accompagnez ces délicieux plats avec une mousseline de légumes ou des tagliatelles fraîches, et une bonne bouteille de Saint-Emilion* !