Cari de poulet ou rougail saucisse

- Le Cari de poulet, plat typique de la cuisine réunionnaise et mauricienne est composé d'un subtil mélange d'épices : curcuma, coriandre, curry, gingembre, piment, cumin, ail… Son nom a été emprunté par les Réunionnais au Tamoul " kari " qui signifie " ragoût ".
- Le " rougail " désigne un mélange d'épices et d'aromates (curcuma, paprika, ail, oignons…), allié à de la tomate.